Durante siglos la dieta de los mexicanos se basó en alimentos como maíz, frijol, calabaza, frutas, verduras y chile.
Sin embargo, diversos factores como la urbanización, el ritmo cada vez más acelerado de los estilos de vida y la creciente disposición de productos ultra procesados han cambiado los hábitos de las personas, dejando de lado muchos alimentos tradicionales.
Esta transición ha contribuido al aumento de problemas de salud como sobrepeso, obesidad y diabetes afectando a millones de personas en México.
Recuperar elementos de la alimentación tradicional mexicana puede ser parte de la solución.
Conscientes de esto, los dueños de La Cosmopolitana priorizan ingredientes frescos y alimentos de origen vegetal en las comidas que elaboran beneficiando la salud y favoreciendo sistemas alimentarios más sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.