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¿Qué etapas conforman una cadena de suministro alimentario?
El portal especializado Trazable describe, de manera general, los principales eslabones que integran la cadena de suministro de alimentos, los cuales pueden variar según el tipo de industria: La cadena de suministro alimentario es un sistema complejo e interconectado en el que cada etapa cumple una función esencial para garantizar que los alimentos lleguen de …
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¿Por qué es necesario lavar los alimentos?
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) define la desinfección de alimentos como el proceso que permite destruir la mayor parte de los microorganismos presentes en estos. Esta práctica tiene como objetivo prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), las cuales pueden ser de carácter infeccioso o tóxico. Dichas …
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¿Cómo funcionan los bancos de alimentos?
Una de las estrategias más efectivas para combatir el desperdicio alimentario es la donación de alimentos a través de bancos especializados. Su funcionamiento se estructura en cuatro etapas principales: Los bancos de alimentos no solo reducen el desperdicio, sino que fortalecen la seguridad alimentaria y promueven un uso más eficiente de los recursos. Ante este …
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