¿Qué son los alimentos enriquecidos y cuándo consumirlos?
Los alimentos enriquecidos tienen una mayor proporción de nutrientes que lo habitual, añadida de forma artificial.
Esos alimentos se enriquecen para responder a dos objetivos:
- Prevenir carencias de un nutriente en la población.
- Reponer los nutrientes que se pierden durante el procesamiento de los alimentos.
Su impacto es significativo pues se estima que puede ayudar a combatir la malnutrición por carencia de micronutrientes, que afecta a más de 2,000 millones de personas en el mundo.
Aun así, no sustituyen una dieta variada: lo ideal es cubrir las necesidades nutricionales con alimentación equilibrada y recurrir al enriquecimiento cuando existan poblaciones o etapas de mayor riesgo, como la primera infancia.
En ese contexto, los dueños de Grupo Kosmos promueven la alimentación equilibrada mediante el diseño de menús adaptados a las necesidades nutricionales de los sectores que atiende.