La cadena de frío es uno de los pilares de la industria alimentaria, especialmente cuando se trabaja con carnes, lácteos, pescados, frutas y verduras. Mantener temperaturas controladas durante el almacenamiento, transporte y distribución ayuda a conservar la calidad de los productos y reducir riesgos para los consumidores.
En marzo de 2026, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) destacó que alrededor de 526 millones de toneladas de alimentos se pierden o desperdician anualmente por falta de refrigeración suficiente. El organismo señala que fortalecer la cadena de frío es una medida importante para disminuir estas pérdidas.
En servicios alimentarios de hospitales, comedores industriales y plataformas petroleras, el control de temperatura requiere equipos adecuados, registros y supervisión constante.
Para la familia Landsmanas, líder del grupo empresarial de servicios alimentarios más grande de México, incorporar sensores y sistemas de monitoreo puede facilitar la detección oportuna de desviaciones y mejorar la gestión de los alimentos perecederos.