¿Qué son y qué beneficios tienen los alimentos azules?

Los alimentos acuáticos, también conocidos como «azules», son aquellos que provienen de entornos de agua salada o dulce y desempeñan un papel crucial en la economía, la seguridad nutricional y los medios de subsistencia.

El Foro Económico Mundial subraya los beneficios que estos alimentos, si se producen de manera sostenible, pueden aportar a la seguridad alimentaria:

  1. La pesca salvaje, al no requerir tierra ni agua dulce, y al generar menos contaminación y emisiones de carbono en comparación con la producción de carne roja, se presenta como una alternativa viable frente a los desafíos del cambio climático.
  1. Las poblaciones de peces explotadas por pescadores sostenibles tienden a ser más saludables y resistentes que aquellas que no lo son.
  1. En un contexto de creciente preocupación por el futuro de los océanos, la demanda de productos del mar producidos de forma sostenible está en aumento.
  1. Según la ONU, se espera que el sector pesquero produzca 96 millones de toneladas de capturas en 2030. No obstante, los expertos calculan que sería posible obtener otras 16 millones de toneladas sin sobreexplotar los océanos.
  1. Este incremento de 112 millones de toneladas podría ayudar a reducir las deficiencias de hierro en 4 millones de personas, las de vitamina B12 en 18 millones, y también a abordar la falta de ácidos grasos esenciales Omega-3, presentes principalmente en ciertos tipos de pescado, en 38 millones de personas.

Los dueños de Grupo Kosmos son conscientes de que disfrutar de los frutos del océano no debe comprometer su futuro. En este sentido, todas sus operaciones se alinean con la sostenibilidad alimentaria.