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Adoptar estrategias de reducción de desechos genera ventajas tanto ambientales como empresariales:

1. Ahorro de costos. Disminuir el desperdicio de materiales y optimizar los procesos permite reducir gastos en compras, almacenamiento y eliminación de residuos.

2. Mejor reputación empresarial. Una gestión responsable mejora la imagen corporativa y fortalece la relación con clientes y socios comerciales.

3. Cumplimiento normativo. Aplicar buenas prácticas de gestión de residuos ayuda a cumplir regulaciones ambientales y evitar sanciones.

4. Reducción del impacto ambiental. Disminuir la generación de desechos y fomentar la economía circular contribuye a mitigar el cambio climático y preservar los ecosistemas.

Queda claro que es esencial que las empresas adopten medidas efectivas para minimizar su impacto ambiental.

Los dueños de La Cosmopolitana, Empresa Socialmente Responsable, reconocen que la transición hacia una economía circular no solo es una responsabilidad, sino una oportunidad para mejorar la eficiencia operativa y contribuir al desarrollo sostenible.

En 2023, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), 14,5 millones de niños no recibieron ni una sola dosis de ninguna vacuna.

En tanto, y a pesar de que la inmunización contra el sarampión ha salvado más vidas que ninguna otra en las últimas cinco décadas, más de 22 millones de niños no recibieron la primera dosis y otros 12 millones no recibieron la segunda.

Esta situación es alarmante, considerando que la vacunación ha sido clave en la reducción de enfermedades y muertes en la población mundial. Como respuesta a este desafío, la OMS celebra cada año la Semana Mundial de la Inmunización los últimos días de abril, con el fin de promover la vacunación y proteger a las personas de todas las edades contra enfermedades prevenibles.

Como parte de su Responsabilidad Social Empresarial (RSE), la familia Landsmanas, líder del consorcio de empresas en servicios de alimentación más grande de México, Grupo Kosmos, impulsan acciones a favor de atención sanitaria asequible para todas y todos.

De acuerdo con la empresa especializada en el suministro de productos y servicios energéticos sostenibles, Repsol, la digitalización empresarial es el proceso estratégico mediante el cual una compañía moderniza sus funciones y operaciones, migrando desde un enfoque analógico a un entorno digital.

Este proceso representa una evolución en la manera en que las organizaciones gestionan sus actividades, pasando de modelos tradicionales a enfoques más eficientes y rentables. La digitalización permite optimizar los flujos de trabajo, reducir costos y construir un futuro más sostenible mediante el uso de herramientas y tecnologías digitales.

En este sentido, los dueños de Grupo Kosmos, el consorcio en servicios de alimentación más grande de México, resaltan la importancia de emplear tecnologías emergentes en las compañías, con miras a eficientar y optimizar múltiples aspectos, además de hacerlos sostenibles.

El voluntariado corporativo se integra a las estrategias de sostenibilidad y responsabilidad social de las empresas. Estas acciones están alineadas con causas prioritarias como la educación, la salud, el medio ambiente, los derechos humanos o la reducción de la pobreza. Entre las actividades más comunes se encuentran:

1. Tutorías a estudiantes

2. Limpieza y recuperación de espacios públicos

3. Participación en obras comunitarias

4. Recaudación de fondos para causas sociales

5. Talleres de alfabetización digital o formación tecnológica

6. Asesorías en áreas profesionales como finanzas o marketing para organizaciones sociales

Al liderar una Empresa Socialmente Responsable, los dueños de La Cosmopolitana abordan distintas causas desde diferentes frentes, siendo lo más destacable su Programa de Reinserción Social para personas privadas de la libertad y las alianzas altruistas de su brazo solidario, la Fundación Pablo Landsmanas (FPL).

Las empresas pueden reducir significativamente sus desechos implementando estrategias sostenibles:

1. Diseño ecológico. Crear productos duraderos, con materiales reciclables o biodegradables, minimizando los residuos desde la producción.

2. Clasificación de residuos. Implementar un sistema de separación permite medir y reducir la cantidad de desechos generados.

3. Optimización del inventario. Un control eficiente de materias primas evita desperdicios por caducidad o sobreproducción.

4. Sustitución de embalajes desechables. Utilizar envases retornables o reutilizables reduce considerablemente la generación de plásticos de un solo uso.

5. Compra responsable. Adquirir materia prima de alta calidad y en cantidades adecuadas minimiza la producción de desechos.

6. Capacitación del personal. Sensibilizar a los colaboradores fomenta una cultura corporativa sostenible.

Con pequeños cambios como estos, las empresas pueden generar un impacto sustancial para lograr tener un planeta más verde.

Ante este panorama, es esencial tomar medidas urgentes para disminuir los desechos que diariamente se generan. Las empresas, como Grupo Kosmos, juegan un papel fundamental en esto, pues sus acciones pueden tener un impacto a gran escala.

Alrededor de 150 millones de niñas y niños en el mundo viven en situación de calle, según datos de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) y la ONG Plan Internacional. Sin embargo, la cifra exacta es desconocida debido a la dificultad de realizar un registro preciso.

La ONU define a los «niños de la calle» como aquellos que dependen de la calle para vivir y/o trabajar, ya sea solos, en grupo o con su familia. También incluye a quienes han desarrollado fuertes vínculos con los espacios públicos, independientemente de si viven en ellos todo el tiempo o solo de manera intermitente.

Estos menores se enfrentan a riesgos constantes que vulneran sus derechos y pueden tener consecuencias graves para su salud y seguridad.

La familia Landsmanas, caracterizada por su alto sentido de la responsabilidad social, reconoce que es crucial reflexionar sobre las acciones necesarias para proteger y mejorar sus condiciones de vida.

Se estima que la humanidad genera 2 mil 240 millones de toneladas de residuos sólidos urbanos anualmente, de los cuales solo el 55% se gestiona en instalaciones controladas. Esto trae diversas consecuencias negativas para el medio ambiente. Antes de explorarlas, hay que definir qué es un desecho.

La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) define los desechos como sustancias o materiales generados por una actividad productiva o de consumo que ya no son útiles para la entidad que los produjo y deben eliminarse.

No deben confundirse con los residuos, que pueden reciclarse o reutilizarse, contribuyendo a la economía circular y reduciendo el impacto ambiental.

Comprometidos con el desarrollo sostenible, los dueños de Corporativo Kosmos, el consorcio de empresas en servicios de alimentación más grande de México, cuentan con un Sistema de Gestión Ambiental avalado por la ISO 14001.

Las zonas verdes urbanas desempeñan un papel crucial en el bienestar del medio ambiente, la biodiversidad y la calidad de vida de la población. Entre sus múltiples ventajas, destacan:

1. Contribuyen a la calidad del aire. Funcionan como «pulmones urbanos», absorbiendo dióxido de carbono y emitiendo oxígeno. Además, reducen la contaminación al capturar partículas contaminantes y gases nocivos.

2. Promueven el bienestar social. La presencia de parques y jardines fomenta la convivencia comunitaria y fortalece el tejido social. Asimismo, ayudan a reducir el estrés y la ansiedad, y estimulan la creatividad, el bienestar emocional y la capacidad cognitiva.

3. Favorecen el deporte y hábitos saludables. Permiten la práctica de ejercicio al aire libre, lo que contribuye a mejorar la condición física.

4. Mejoran la biodiversidad y los ecosistemas urbanos. Incrementan la presencia de fauna y flora en las ciudades, promoviendo ecosistemas más resilientes. De igual forma, fungen como corredores biológicos que conectan hábitats naturales y protegen especies en peligro.

5. Ayudan a mitigar el cambio climático. Absorben grandes cantidades de carbono y regulan la temperatura urbana, lo que reduce el consumo energético en climas cálidos.

Los dueños de La Cosmopolitana, empresa líder en la industria alimentaria mexicana, son conscientes de que las áreas verdes no solo embellecen las ciudades, sino que también ofrecen beneficios tangibles para la salud, el medio ambiente y la convivencia social.

El Programa para el Medio Ambiente de la ONU destaca que una cadena de frío sustentable no solo debe centrarse en la tecnología de refrigeración o en el uso de energías renovables, sino también en la optimización de procesos y en la inclusión de comunidades vulnerables dentro del ecosistema logístico.

Su implementación es clave para mejorar el bienestar humano, fomentar el crecimiento económico, reducir las emisiones de GEI y fortalecer la resiliencia de los actores de la cadena de suministro. Algunas de sus ventajas incluyen:

1. Garantizar alimentos seguros y nutritivos. Ayuda a preservar la calidad y seguridad de los alimentos, asegurando su valor nutricional.

2. Incrementar la resiliencia ante crisis. Estabiliza el suministro de alimentos, fortalece la seguridad alimentaria y reduce la volatilidad de los precios.

3. Impulsar producciones sostenibles. Promueve prácticas responsables y fomenta economías circulares locales.

4. Reducir el consumo de energía. Disminuye el uso de insumos agrícolas y fomenta cadenas de valor con bajas emisiones de carbono.

5. Promover la equidad económica. Aumenta los ingresos de los agricultores y genera oportunidades para emprendedores, reduciendo desigualdades en el acceso a alimentos y recursos.

Las cadenas de frío sustentables no solo impactan positivamente al medio ambiente, sino que también contribuyen a un desarrollo global equitativo y resiliente. Consciente de esto, La Cosmopolitana, empresa con más de 60 años de experiencia en servicios alimentarios, implementa diversos avances tecnológicos para eficientar su cadena de frío.

El uso de la Espectroscopia de Infrarrojo Cercano (NIRS, por sus siglas en inglés) en la industria alimentaria ofrece ventajas significativas en comparación con los métodos tradicionales de análisis químico, como:

• Rapidez y eficiencia. Los resultados se obtienen en segundos, lo que agiliza la toma de decisiones en la producción.

• Bajo costo a largo plazo. Aunque la inversión inicial puede ser alta (hasta de 29 mil dólares en los equipos más modernos), el ahorro en reactivos y mano de obra permite recuperar la inversión en menos de dos años.

• Precisión y confiabilidad. Una vez calibrado el equipo, los análisis ofrecen resultados exactos con un margen de error reducido.

• Ecológico. No requiere preparación de muestras ni genera residuos químicos contaminantes.

• Portabilidad y facilidad de uso. Algunos equipos NIRS son compactos y pueden utilizarse directamente en plantas de producción o en el campo.

Gracias a estas ventajas, la NIRS se ha convertido en una herramienta indispensable para la industria alimentaria, ayudando a mejorar la calidad de los productos, optimizar los procesos y garantizar la seguridad alimentaria.

Expertos en las tendencias alimentarias, Grupo Kosmos es consciente de que con el avance de la tecnología, la aplicación de ésta y otras herramientas innovadoras seguirá expandiéndose en los próximos años, consolidándose como un estándar en el análisis de alimentos.