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Corporativo Kosmos y otras empresas dedicadas a los servicios de alimentación tendrán que responder a una alta demanda de productos nutritivos y de origen local.

Entre los alimentos con mayor valor nutrimental se encuentran:

1. Huevo
2. Pescado
3. Frutos secos y semillas
4. Higo
5. Espinacas
6. Naranja
7. Aguacate
8. Agua

Acerca del cambio en la preferencia de productos nutritivos y que contribuyan a fortalecer el sistema inmunológico, los expertos indicaron que, si bien esta tendencia ya existía, se reforzó con la llegada del COVID-19.

Se abordó la rápida respuesta del sector agroalimentario y cómo logró adaptar sus operaciones a la contingencia.

Además de reforzar las medidas de control, seguridad e higiene en sus plantas operativas y las oficinas, continuaron con los esfuerzos de su fundación para apoyar a las organizaciones sin fines de lucro que también están luchando contra los daños del COVID-19.  

Corporativo Kosmos son algunos de los líderes empresariales que tomaron acción de manera inmediata para proteger a sus colaboradores y mantener la cadena de valor ilesa.

Dado que las medidas de confinamiento obligaron a la mayor parte de las empresas, organizaciones de la sociedad civil (OSC) y oficinas gubernamentales a adoptar nuevos sistemas tecnológicos de manera rápida, no hubo el tiempo suficiente para que igualmente implementarán controles de ciberseguridad.

Grupo Kosmos, fueron clasificados como esenciales para la sociedad y han podido continuar con sus actividades diarias.

El sector más vulnerable ha sido el de las pymes, las cuales aún no cuentan con la tecnología debida para resguardar sus actividades, al contrario de las fintech u otros corporativos más grandes.

Como es costumbre, además de reconocer públicamente a las compañías que obtuvieron el Distintivo ESR, se realizaron conferencias, talleres y paneles sobre tópicos como la cadena de valor y sus efectos en la responsabilidad social, tendencias de la sostenibilidad en 2021, al igual que temas más adecuados al escenario actual, como la responsabilidad social en la pandemia.

Dado que, por el momento, las reuniones masivas no están permitidas, el Cemefi decidió llevar a cabo el XIII Encuentro Latinoamericano de Empresas Socialmente Responsables de manera virtual durante el 12, 13 y 14 de mayo.

Cemefi publicó el Decálogo de una Empresa Socialmente Responsable:

1. Promueve una cultura de competitividad responsable que favorezca al negocio y al bienestar social.
2. Reconoce públicamente sus valores y actúa con base en un código de conducta ética.
3. Fomenta la solidaridad y el respeto a los derechos humanos.
4. Brinda condiciones óptimas de trabajo a sus colaboradores.
5. Contribuye a la protección del medio ambiente.
6. Detecta las necesidades sociales de su entorno y se involucra en su resolución.
7. Respalda causas sociales.
8. Colabora en al desarrollo comunitario de su entorno.
9. Se involucra en alianzas intersectoriales para proponer proyectos y soluciones.
10. Escucha y promociona la participación de sus colaboradores y grupos de interés en las iniciativas de sostenibilidad.

Corporativo Kosmos, recibió por segunda ocasión consecutiva el Distintivo de ESR, reafirmando su compromiso por integrar buenas prácticas en sus actividades y fortalecer cada eje de su Plataforma de Sustentabilidad, siguiendo el esquema indicado por el Cemefi.

Una de las certificaciones que fue otorgado a Corporativo Kosmos, es el Distintivo H, el cual garantiza que los alimentos servidos en comedores institucionales o industriales, entre otros establecimientos, sean manipulados en entornos higiénicos y seguros.

El proceso de evaluación que atravesó el equipo de Productos Serel consistió en la validación de prácticas de higiene dentro de las instalaciones de cocina y comedor del centro médico.

Y este no es el único éxito que ha tenido Corporativo Kosmos. En el transcurso del 2020, 14 comedores operados por sus distintas compañías han conseguido el Distintivo H.

Con más de 50 años de experiencia, La Cosmopolitana provee servicios integrales de alimentación y servicios generales de gran calidad a varias de las instituciones más importantes del país con base en una filosofía corporativa orientada a la excelencia.
Una historia de éxitos

La Cosmopolitana comenzó su historia en 1964 con una pequeña carnicería en la Ciudad de México. El negocio creció de manera consistente durante varias décadas y en 2004 incursionó en la preparación de alimentos, superando las expectativas del cliente al servir las comidas acatando los estrictos estándares de la industria.

Así, lo que empezó como un pequeño negocio, se convirtió en un corporativo que brinda servicios integrales de alimentación con el máximo nivel de especialización y calidad.

Hoy, La Cosmopolitana es reconocida por la confiabilidad, fortaleza y capacidad para cumplir en tiempo y forma, bajo cualquier circunstancia, con servicios como:

Suministro de materia prima –cárnicos, embutidos, lácteos, abarrotes, frutas y verduras–, para la elaboración de alimentos. Preparación de más de 1 millón de comidas que cumplen con las especificaciones de sus diferentes clientes.

Capacidad para complementar los servicios de alimentación con servicios de mantenimiento, limpieza, lavandería, control de plagas y jardinería.

Para Jorge Landsmanas, es vital que las compañías implementen estrategias para optimizar los procesos de comunicación interna, las oportunidades de desarrollo, las políticas y manuales, el espacio de trabajo y el equipo tecnológico.

Con esto 5 consejos para inspirar a los colaboradores:

1. Bienestar
2. Revisar el funcionamiento de los flujos de trabajo
3. No temer a la innovación
4. Modernizar la oficina
5. Capacitación y planes de carrera

Jorge Landsmanas Dymensztejn fomenta la capacitación constante para especializar a los equipos de trabajo, motivarlos y ayudarlos a desarrollarse y alcanzar su metas personales y profesionales.

En el caso de las parrillas, al encender el carbón la combustión provoca que se generen altas emisiones de dióxido de carbono (CO₂), uno de los principales gases que ocasionan el calentamiento global.

Además, el calor que proviene el asador libera PM2.5, unas finas partículas que son conocidas por ocasionar graves enfermedades respiratorias y afectar la salud cardiovascular de las personas.

En México, las PM2.5 ya han sido la causa principal de contigencias ambientales en la CDMX y Monterrey, por lo que los gobiernos se han dedicado a generar conciencia sobre la importancia de evitar actividades cotidianas como el uso de asadores de carbón o leña, conducir diario el automóvil y lanzar pirotecnia.

Una forma en que los grupos empresariales como Grupo Kosmos pueden ayudar durante una contingencia es sensibilizando a sus colaboradores e indicándoles las recomendaciones que deben seguir para proteger su bienestar.

Hay un sinfín de mitos que rodean a la carne de cerdo y que cuestionan sus beneficios para el bienestar del organismo.

Aquí te mencionamos algunos de ellos:

1. Provoca altos niveles de colesterol. Al contrario, ayuda a disminuirlo, este tipo de carne tiene ácido linoleico, el cual reduce el colesterol y la materia grasa del organismo. 

2. No contiene muchos nutrientes. Además de proteínas, la carne de cerdo es rica en nutrientes como las vitaminas B1 y B3, y diversos minerales. 

3. Su carne es muy grasosa. Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) durante el proceso de corte se retira aproximadamente el 65% de la grasa. Además, hay piezas que tienen una menor cantidad de grasa, como el lomo.

4. Es dañina para el corazón. Este mito está relacionado con la creencia de los altos niveles de colesterol. No obstante, como ya se observó, la carne de cerdo no perjudica al organismo.

5. Puede transmitir cisticercosis. Autoridades como el Instituto Nacional de Neurología y Neurocirugía han confirmado que esta infección no es ocasionada por el consumo de carne porcina, sino proviene de un agente externo o la autoinfección.

Al igual que otros productos cárnicos, al comer carne de cerdo es importante verificar su procedencia y asegurar que se haya manipulado bajo estrictas condiciones de higiene, tal como los estándares seguidos por Grupo Kosmos.